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1 廚房基本解釋

    廚房,是指可在內準備食物并進行烹飪的房間,一個現代化的廚房通常有的設備包括爐具(瓦斯爐、電爐、微波爐或烤箱)、流理臺(洗碗槽或是洗碗機)及儲存食物的設備(例如:冰箱)。

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2 廚房基本功能

  擁有一個精心設計裝修合理的廚房會讓你變得輕松愉快起來。廚房裝修首先要注重它的功能性。打造溫馨舒適廚房,一要視覺干凈清爽;二要有舒適方便的操作中心:櫥柜要考慮到科學性和舒適性。灶臺的高度,灶臺和水池的距離,冰箱和灶臺的距離,擇菜、切菜、炒菜、熟菜都有各自的空間,櫥柜要設計抽屜;三要有情趣:對于現代家庭來說,廚房不僅是烹飪的地方,更是 家人交流的空間,休閑的舞臺,工藝畫、綠植等裝飾品開始走進廚房中,而早餐臺、吧臺等更加成為打造休閑空間的好點子,做飯時可以交流一天的所見所聞,是晚餐前的一道風景呢。

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3 廚房的設計流行趨勢

  曲線、隱藏式日趨流行

  在廚房結構上,流線型、曲面與曲線的設計將是2011年的國際流行趨勢的重要方面。流線型的曲線設計是廚房家具的一大最新特色,完美的曲線使整個廚房充斥著一種現代美感,可以吸引很多年輕一族的眼球。

  與此同時,隨著人們對于空間與實用性需求的提高,隱藏式、嵌入式櫥柜愈受青睞。目前,德意等歐洲國家在廚房設計中大量采用推拉門設計,并將廚房家電隱藏在大型移門之后。同時,可以嵌入隱藏灶具、微波爐、烤箱等電器產品的一體化櫥柜產品也十分給力,將成為未來廚房家居的主流選擇。

  目前,中國政府正大力發展小戶型住宅,在小戶型住宅中,為使其空間利用最大化,嵌入式、隱藏式的櫥柜產品更為受寵,其可望成為中國2011年甚至更長一段時間的流行產品。

  綠色環保將成重要評判指標

  在未來趨勢中綠色環保是一個非常重要的話題,它將是未來櫥柜市場的一個指導性賣點

  據了解,綠色環保櫥柜在設計之初即需考慮其回收和再利用方面。因此,減量、再利用、回收再利用是國際櫥柜設計師的基本原則。減量是指盡量減少產品制造和使用的能源及原材料的消耗;再利用是指設計成容易維護,可重復使用或可部分更替的產品;回收則指盡量避免不相同的原料復合使用,以利于今后的分類回收處理。

  其實,綠色環保是一個全方位概念,生產工藝、設計十分關鍵。櫥柜材料及配件選用需注重健康環保,空間設計要體現人文關懷,在注重功能化基礎上體現櫥柜設計與廚房環境、客廳環境的協調統一。如由用戶參與單元柜的組合搭配,或直接提供積木式的組件由用戶自己動手,采用多功能的抽屜組合,提供可移動的空間,可自由調節的功能等。

  未來櫥柜無論是在原材料、配件選用還是設計上都將充分體現綠色、健康、環保的概念。綠色環保將成為櫥柜行業品質評判的重要標準。

  流行色彩與色系偏好組合

  色彩的選擇和搭配是整體廚房設計中不可忽略的一環。鑒于色彩在建筑和家居設計中的重要作用,德國雷諾麗特集團旗下的《色彩之旅》雜志每年推出流行色彩的趨勢分析并在全球發布。

  2011~2012年廚房流行色系主要分為五類:“綠色天堂”綠色系、“水域魅力”命名的藍色系、“時光流痕”展示的米黃色系、“十字路口”指向的黑白灰色系和“鮮明的符號”代表的品紅色系。“這些流行色來源于對全球流行色彩和元素的搜集、整理和分析,它們都展示了即將來臨的新設計理念。”

  國際流行色趨勢可以作為參照,但中國的廚房設計更應考慮本土化色系偏好。

  中國是一個比較傳統的國度,廚房設計色彩應以同色系搭配較好,開放和半開放的廚房更要與客廳空間相協調,除非空間和光線條件適合,應避免使用對比強烈的色彩搭配。由于大部分住房是中小戶型的格局,廚房空間相對狹小,藍色系元素的使用也應慎重,白色、米黃以及相應暖色系的大面積使用比較容易接受,配合石材、金屬、燈光等元素,,視覺上可以擴展空間,感覺更加通透、寬敞。

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4 廚房的裝修要點

  廚房裝修要點1.操作平臺高度

  在廚房里干活時,操作平臺的高度對防止疲勞和靈活轉身起到決定性作用。當您長久地屈體向前20攝氏度時,將隊您的腰部產生極大負荷,長此以往腰疼也就伴隨面來。所以,一定要依您的身高來決定平臺的高度。

  廚房裝修要點2.燈光布置

  廚房裝修廚房燈光需分成兩個層次:一個是對整個廚房的照明,一個是對洗滌、準備、汪操作的照明。后者一般在吊柜下部布置局部燈光,設置方便的開關裝置,還有現在的性能良好的抽油煙機一般也照有燈光、對烹飪是足夠了。

  廚房裝修要點3.嵌在廚柜中的電器設備

  現在廚房面積大小比較適中,電器隨之也帶進了廚房方便了許多。可因每個人不同需要,把冰箱、烤箱、微波爐,洗碗機等布置在廚柜中的適當位置,方便開啟、使用。

  廚房裝修要點4.廚房里的矮柜最好做成抽屜

  推拉式這樣方便取放,視覺也較好。而吊柜一般做成30到4ocm寬的多層格子,柜門做成對開,或者折疊拉門形式。

  廚房裝修要點5.充分利用有效空間

  吊柜與操作平臺之間的間隙,一般可以利用起來,易于放取一些烹飪中間所需的用具,有的還可以作為簡易的卷簾門,避免小電器落灰塵。如食品加工機,烤面包機等。

  廚房裝修要點6. 孩子的安全防護

  廚房里許多地方要考慮到防止孩子發生危險。如爐臺上設置必要的擴欄,防止鍋碗落下,各種洗滌制品應放在矮柜下(洗滌池)專門的柜子,尖刀等器具應擺在有安全開啟的抽屜里。

  廚房裝修要點7.能坐著干活

  廚房里不少活是完全可以坐著干的,這樣可以使您脊椎得以放松,所以,為您自己設置一個可以坐著干活的附加平臺。

  廚房裝修要點8.垃圾擺放

  廚房里垃圾量較大,氣味也大,易于放在方便傾倒,又隱蔽的地方比如洗漱池下的矮柜門上,設一個垃圾筒,或者可推拉式的垃圾抽屜。以上幾點不知對您廚房裝修是否有所幫助。

  此外還有幾個地方需要注意:

  廚房裝修注意1.廚房門開啟與冰箱門開啟不要沖突;

  廚房裝修注意2.抽屜永遠不要設置在柜子角落里;

  廚房裝修注意3.裝修廚房前需要把廚房內暖氣片考慮進去,以防柜門、抽屜與之碰撞;

  廚房裝修注意4.廚房窗戶的開啟與洗滌池龍頭不要沖撞。在對廚房進行測量時最好兩次準以免過后被動。

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5 廚房的環境指標

  1、水池與灶臺不在同一操作臺面上或距離太遠。如在U型廚房中,將水池與灶臺分別設置在U型的兩個長邊上,或在島型廚房中,一方沿墻而放,另一方則放在島型工作臺上。熱鍋、清洗后的蔬菜、剛煮熟的面條必須經常在水池與灶臺之間挪動,鍋里的水因此會滴落在二者之間的地板上。

  一般的廚房工作流程會在洗滌后進行加工,然后烹飪,最好將水池與灶臺設計在同一流程線上,并且二者之間的功能區域用一塊直通的臺面連接起來作為操作臺。

  2、水池或灶臺被安放在廚房的角落里。有些廚房的格局設計很不合理,煙道采用墻垛的形式,燃氣管道預留在煙道附近,很多人想當然地將灶臺緊貼煙道墻安放。這樣,操作者的胳膊肘會在炒菜時經常磕到墻壁上,否則只能伸長胳膊操作或放棄使用貼墻灶眼烹炒食物。水池貼墻安放也會帶來同樣的麻煩。

  因此,水池或灶臺距離墻面至少要保留40厘米的側面距離,才能有足夠空間讓操作者自如地工作。這段自由空間可以用臺面連接起來,成為便利有用的工作平臺。水池的下面最好放置洗碗機和垃圾桶,而灶臺下面放置烤箱。這種搭配會帶給使用者更多的便利。

  3 、習慣中餐的家庭往往將灶臺設置在島型工作臺上。島型設計越來越多地被應用于開放式廚房中。如果你的廚房只是一種展示,這種格局會讓你心滿意足,然而在烹制中餐時,鍋里的油煙會四處飛濺,每餐下來,島型工作臺上,甚至附近的地面都很油膩。

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6 廚房的裝飾色調

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廚房爐灶宜忌

    廚房色彩,可以根據個人的愛好而定,但必須要符合廚房風水設計。在風水學上講,廚房稍偏重于“陰氣”。因為廚房以“火”為主,因此裝飾上應選擇偏陰的色調。

    顏色

    廚房的顏色以淺色為主,如白色。白色象征和平,有助于人的情緒平伏,如果餐廳和廚房是連在一起的,白色的廚房可讓人產生食欲;此外銀灰色也是首選,以棕灰色為主色調,比較適合多數人的愛好;茶色色調的廚房則比較靈透雅致。

    但是也不能一味追求偏陰的色調。廚房是大量用水之地,水屬陰,因此可適當加入明快的色調。

    廚房適當用暖色進行點綴,突出家庭的溫馨祥和。如藍色,讓人感覺清爽;綠色活潑富有朝氣;黃色充滿溫馨和熱情;粉色由于是較淺的顏色,人們比較容易接受,粉色給人歡快柔美的感覺。  

    照明   

    除了廚具裝修顏色外,廚房照明的顏色也是有風水學問的。廚房都陰暗潮濕,因此,廚房須采用日光燈照明,這樣既明亮又省電。在廚房局部,如工作臺、洗滌器、爐灶等都要有燈光照射。

 廚房里的貯物柜內也應安裝小型熒光管燈或白熾燈,以便看清物品。當柜門開啟時接通電源,關門時又可切斷電源。

 

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7 廚房的方位

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廚房的方位 

    從五行方位原則上看,廚房不宜設在南方,因為南方屬火,廚房也屬火,火太旺對家居不利。此外面向南食物易腐化,廚房最好不要設在南方。可考慮設在東方和東南方為佳,可以曬到陽光,保持廚房干燥。

    東方:廚房位于東方為吉,東方為木,木生火,比較適合設置廚房。

    東南方:廚房設于東南方也為吉,東南方也為吉,五行屬木,且東南方四季都有充足的光線,冬天不會太冷,有利于保持食物的新鮮度。

    南方:廚房位于南方為兇。南方為火,兩火相加,把廚房的熱氣吹到室內,不宜設廚房。  

    西南方:廚房位于西南也為兇。西南五行南方為土,土生火。熱氣容易進入室內,對食物的保存不利,在風水學上稱為“里鬼門”。

    西方:廚房位于西方不好不壞,西方為金,火克金為吉,但西方出現西照,不利于保存食物,吉兇相對。

    西北方:廚房設在西北戌亥方為吉,相反,西北的乾方位會吹來西北風,把廚房熱氣帶進室內。因此,廚房設在西北方向的時候,要留意是戌亥方還是乾方。

    北方:北壬癸方位為吉,子方位為兇,同樣在設置廚房的時候要留意是哪個方位。

    東北方:廚房設于東北丑寅方位為吉,艮方位為兇,因正東北方為土,東北背陽,且有濕氣,又有寒冷的東北風,風水書上稱“表鬼門”。

    當然,最好是能配合主人的八字來安排廚房的位置。廚房除了方位的好壞要注意外,屋內的抽油煙機、爐、水龍頭等,最好也安排在風水的吉方。

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8 廚房的搭配知識

    廚房基本解釋

  廚房,是指可在內準備食物并進行烹飪的房間,一個現代化的廚房通常有的設備包括爐具(瓦斯爐、電爐、微波爐或烤箱)、流理臺(洗碗槽或是洗碗機)及儲存食物的設備(例如:冰箱)。.

  廚房基本功能

  擁有一個精心設計、裝修合理的廚房會讓你變得輕松愉快起來。廚房裝修首先要注重它的功能性。打造溫馨舒適廚房,一要視覺干凈清爽;二要有舒適方便的操作中心:櫥柜要考慮到科學性和舒適性。灶臺的高度,灶臺和水池的距離,冰箱和灶臺的距離,擇菜、切菜、炒菜、熟菜都有各自的空間,櫥柜要設計抽屜;三要有情趣:對于現代家庭來說,廚房不僅是烹飪的地方,更是 家人交流的空間,休閑的舞臺,工藝畫、綠植等裝飾品開始走進廚房中,而早餐臺、吧臺等更加成為打造休閑空間的好點子,做飯時可以交流一天的所見所聞,是晚餐前的一道風景呢。

  廚房的風格

  1、現代簡約風格 搭配主角:簡潔的廚柜+金屬燈飾

  搭配技巧:對于廚房來說,崇尚更簡約、更酷的前衛現代派依然充滿個性地搖擺在時代最前端。這款廚房風格非常適合小戶型家庭,設計簡約時尚,合理利用空間,非常注重細節,將廚房經常被忽略的邊角地方也充分重視起來,利用各種連接架、內置拉環或者角落抽屜,來使得廚房更寬敞,不雜亂。

  2、鄉村田園風格搭配主角:實木櫥柜+綠色墻紙

  搭配技巧:田園風格廚房多是實木材質,另外實木貼皮,或者吸塑板也可以達到美妙的田園效果。田園風格整體廚房甜美自然而溫馨浪漫,如同在木質與設計之間凝具了濃濃情感,讓人喜愛不已。

  3、地中海風格搭配主角:拱門+藍與白陶磚

  搭配技巧:通常,“地中海風格”的家居,會采用這么幾種設計元素:白灰泥墻、連續的拱廊與拱門,陶磚、海藍色的屋瓦和門窗。當然,設計元素不能簡單拼湊,必須有貫穿其中的風格靈魂。地中海風格的靈魂,目前比較一致的看法就是“蔚藍色的浪漫情懷,海天一色、艷陽高照的純美自然”。

  4、新中式風格 搭配主角:廚柜收納+大炒鍋

  搭配技巧:與開放式、餐廚合一的西式廚房不同,中式廚房則完全采用了密閉式的設計,加上馬力強勁的抽油煙機,保證廚房的油煙順利排向室外,而不會在家居空間里滯留。中式廚房以簡潔為美,注重櫥柜的收納功能,除了實用性的烹飪用具外,廚房內也比較少擺放一些精致的裝飾品。

  廚房的搭配流行趨勢

  1、形式簡潔 簡約主義廚房的一大主要特點就是形式簡潔,它的表現方式體現在廚房設計大多為簡單的直線,橫平豎直,減少不必要的裝飾線條,用簡單的直線強調空間的開闊感。由于直線型的設計較多,空間感很強,讓人們在其中倍感舒適與清爽。

  2、功能實用 說到簡約廚房并不是說明要對廚房的實用功能讓步,既然為簡約風格,在廚房的設計中就會摒棄所有不必要的繁復支節,剩下最本質的功能,廚房里除了保留最基本的儲藏、洗滌、烹飪等功能外,已很難找到其他不必要的東西,刀叉等實用工具也只是滿足主婦的最基本需求,而不是多得讓人分不清如何使用的各種工具。 簡約人士眼中繁瑣的功能被省略,底柜的設計也摒棄傳統豎立在地面的形式,水、電、氣的管線都被隱藏在墻內。

  3、色彩偏冷 每一種風格都有自的代表色彩,偏冷的顏色是簡約主義的代表色,這與簡約主義的發源地北歐有著密不可分的關系,北歐的樹種因天寒而材質顏色偏淺,人們的生活舒適而樸實,家居用品修飾成份較少,簡單偏冷的顏色成為簡約主義的一種代表語言。簡約廚房所使用的原木色有兩種,一種是采用實木不進行著色,以本身的原木色彩示人,另一種是采用原木紋理的高檔防火板。原木色能夠體現木材本身的自然美感,突出家具的設計,通過簡單的線條在原木色的氛圍中勾勒出一個潔凈舒適的廚房環境。

  4、材質多樣化 木質、防火板、石材是櫥柜中的基本材質,在簡約主義的陣營中,更可見到后現代的新寵,如鋁、碳纖維、塑料、高密度玻璃等等,豐富了廚房世界的組合和諸多實用功能,如防水、耐刮、清爽、透光等。

  廚房的燈光布置

  廚房燈光需分成兩個層次:一個是對整個廚房的照明,一個是對洗滌、準備、操作的照明。后者一般在吊柜下部布置局部燈光,設置方便的開關裝置,還有現在的性能良好的抽油煙機一般也有燈光,對烹飪是足夠了。

  廚房的色彩運用

  1、主要應從家具色彩的色相、明度和廚房家具的環境、使用對象的家庭人口、文化素質等幾方面來考慮。這是因為廚房家具色彩的色相和明度可以左右使用對象的食欲和情緒,而廚房的使用對象又決定了廚房多彩的喜好程度,因此,對家具色彩的選擇應從幾方面來考慮。由于家具設施在任何生活行為空間里所占的比例都比較大,家具的色彩往往會左右環境的色彩。因此,對廚房家具色彩的要求是能夠表現出干凈,使人愉悅的特征。廚房家具的顏色通常中性色較少,而明度較高的色彩如白、乳白、淡黃等所占比例較大,能夠刺激食欲的色彩,如橙紅、橙黃、棕褐等跳躍顏色起搭配作用。

  2、廚房家具色彩對人的視覺舒適度影響也較大,對于年齡較大的使用對象所采用的色彩體系要求冷暖適宜,不能采用紅、藍等原色,而盡可能選用中性或淡雅色彩。實驗證明,人在黃色的房間里,脈搏正常,心情平靜,符合人的視覺生理平衡。同時黃色又是某些食物的色彩,有刺激食欲的作用。

  3、但在較年輕使用對象中,操作者一般都比較活潑,廚房家具的色彩可以使用比較熱烈活潑的原色,或明度與純度都比較高的其他色彩,如紅色、藍色、綠色等。對于絕大多數的廚房家具色調應以柔和為主,不直接采用原色,或不宜采用被認為是不干凈的色彩和不能刺激食欲的色彩。

  4、對于廚房家具色彩明度的選擇,應選擇那些能提高室內照度,保證采光與衛生的色彩明度為主。無論是廚房環境大小,一般都采用明度較高的色彩,較高的廚房家具色彩明度能夠表現環境明快、整潔衛生的特點。同時,較高的色彩明度還能有效地調節室內光線。明度較高,顯得比較干凈整潔的色彩有比較純的藍色、黃色和各種明度較高的淡藍、淡紅、淡黃色系。而明度比較低的灰色很難分辨是否干凈,大多數明度較低的色彩都顯得比較沉重、比較臟。

  廚房的收納/清潔方法

  1、基本要求 家庭清潔中,廚房的清潔衛生占主要地位,廚房清潔衛生包括食品衛生、餐具衛生、存儲衛生、個人衛生、廚房環境衛生和廚具衛生,廚房的衛生與否和人的健康有很大關系,俗話說“病從口入。”這里的病就是指被污染的食品對人體健康的影響。做好廚房衛生應從下述幾個方面著手:

  (1)經常保持廚房內外的環境衛生,注意通風放氣,及時清掃污物垃圾。

  (2)廚房家具、炊具、餐具要經常清洗、消毒。擺放整齊。

  (3)各種調料、鮮菜、鮮肉要妥善存放,防止串味變質。

  2、餐具的清潔

  (1)洗滌的順序是:先洗不帶油的餐具后洗帶油的餐具。先洗小件餐具后洗大件餐具,先洗碗筷后洗鍋盆。餐具上的油膩使用洗滌劑清洗往往很難洗凈,可用去污粉反復擦洗。

  (2)餐具的消毒方法一般采用燙、煮、漂、蒸。煮沸消毒是家庭理想的消毒方法:先把洗凈的餐具放入開水鍋中煮,煮沸時間約10分鐘。可消滅一般的細菌。

  (3)餐具的擺放。餐具的擺放應分門別類:碗與碗放在一起、同類型的餐具按照大小及形狀順序放好,以免磕碰。

  (4)炊具的清潔。鐵制炊具容易生銹,用完應馬上放在水龍頭下,用竹帚刷洗。如果鐵鍋有腥味,可在鍋中加水放些菜葉,一般煮開到掉沖凈即可除去腥味。

  3、刀具和案板的清潔

  (1)刀用完后應用干凈的布擦拭干凈,放在干燥、安全處,以免傷人:如果長期不用,表面應涂上一層黃油。

  (2)菜板最好用木質的,使用完畢應刮凈,以防止生霉菌。

  4、碗筷的清潔

  碗筷是存放餐具的地方,應該經常進行擦拭以保持清潔,避免餐具二次污染。應定期將碗柜內的物品拿出。用洗潔劑徹底清洗一次。(成都市小丫清潔服務提供參考)

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9 廚房的設計要素

  1、面積對于一些小戶型的房子來說,廚房大了就太占空間,小了吧,又讓人感覺很不舒服,那么到底要怎樣才合適呢?《住宅設計規范》中寫明,廚房的最小面積應該是5平方米。如果小于5平方米,廚房里聚集的熱量過大,做飯的主婦們可就要受罪了。合適的面積一般是6到8平方米。當然了,如果你的房子很大,那么就算你想要個20平方米的廚房都沒有問題。

  2、寬度即使面積夠了,要讓廚房便于使用,還得注意寬度的問題。一般來說,人活動的時候,前后起碼需要0.9米以上的距離,而櫥柜的寬度以0.6米為宜。這樣,如果是單排櫥柜,廚房凈寬就應該大于1.5米,雙排櫥柜就應該大于2.1米。

  3、操作線廚房的布局一般可分為一字形、L型、T型、U型、島型等形式,然而不管什么樣的布局,都應該盡量遵循廚房的操作線原則,即:存放、洗滌、切削、備餐、烹飪的工作線路流暢而不擁擠。一般來說,洗滌槽和爐灶之間來回最頻繁,距離最好調節到122-183公分之間。如果可以保證這五個步驟順暢,不交叉,就可以最大限度地利用廚房空間,面積小一些也無所謂了。

  4、三角工作空間,這也是廚房設計最基本的概念——“三角型工作空間”,也就是說洗滌池、冰箱及爐灶都要安放在適當的位置,最理想的是呈三角形。由它們圍成的三角型的周長應以457-671公分為宜。

  5、用電設備線路布置廚房里有水有熱源,在櫥柜下面拉臨時線路是比較危險的做法,因此,設計時一定要注意預留下廚房里要放置的電器的供電線路。

  一般來說,須考慮以下設備的用電需求(有些設備暫時無條件購置,也要做必要的電源預留)廚房供電原則上要有3個回路:1.照明電源(包括廚房主吸頂照明光源,其它補充光源等)2.用電器動力電源(包括抽油煙機,電飯鍋,微波爐,消毒柜,攪拌機等)3.冰箱專用電源。目前,新添置的有,在水槽臺面下設置凈水設施電源,垃圾處理器電源。由于氣動開關成本很高,垃圾處理器的電源必須將開關線引出至水槽上方的墻壁上。

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10 廚房中西方設計差異

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玄關設計:打造家中的第一道風景線

廚房中西方設計差異

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玄關設計:打造家中的第一道風景線

廚房中西方設計差異

  東西方廚房小細節大差異。西方人的廚房向以漂亮、整齊、干凈著稱。隨著一些西方整體廚房品牌的進入,西式廚房在中國也越來越普遍。

  中式廚房:中國人比較注重廚房的實用性。由于中國人烹飪時用油較多,廚房的油煙會比較大,因此大多中式廚房都采用封閉型廚房,即把烹調作業效率放在第一位考慮的獨立式廚房專用空間,它與就餐、起居、家事等空間是分隔開的。

  西式廚房:西方人的廚房向以漂亮、整齊、干凈著稱,比較注重廚房的格調,。大多采用開放式廚房,即將餐室與廚房并置同一空間,將烹飪和就餐團聚作為重點考慮的設計形式。西式廚房受歷史原因的影響,在不同歷史時期由不同的發展階段。就目前而言,廚房的概念除去傳統的飲食功能,大部分已經兼有了娛樂、休閑以及家庭情感溝通、朋友聚會等諸多功能。

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